Risotto de Espinafre com camarão

Risotto con spinaci e gamberi

250g de arroz arbóreo

1/2 cebola média

1 litro de água quente

1 xícara de vinho branco - se não serve para beber não serve para cozer :)

1 1/2 de caldo de legumes
300g de espinafre
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de Azeite
Queijo parmesão opcional

400 Camarão não congelado 30/20

1/2 limão Siciliano

1 colher d chá de Molho Inglês*

Paprika*

Sal a gosto

 

Preparo:

   Refogue a cebola  na colher  de azeite, acrescente o arroz, de uma passada bem rápida só aquecer o arroz em seguida coloque o vinho, mexa até criar aquela papa ou o caldo grosso. Acrescente aos poucos a agua quente junto com o caldo de legumes.(O segredo do Risotto e mexer sempre) Quando perceber que esta perto de ficar pronto ( ao dente) Coloca-se o espinafre muito rápido o tempo de cozedura. 

Adicione a manteiga só depois de desligar o fogo. Aguarde alguns minutos e pode servir.

Para o camarão, e só misturar os temperos deixar marinar por algum tempo e colocar na grelha. É acrescentado ao prato depois de pronto.

Dica Boa: Na hora de servir regue com um bom azeite.  

Bom Apetite!!