Presente de minha mana!!

Directamente de Itália Funghi porcinie Grana padano!!

Grazie Sorella

Peito de frango com parmesão

Bom dia dia!!

Hoje estava navengando pela net e encontrei um blogger muito bom!! Com receitas lindas e deliciosa. Confesso que vou tentar fazer varias delas. 

Aqui só fiz uma alteração, como ñ como a pele do frango coloquei o bacon por cima e depois utilizei para ornamentar o prato. 

1 xícara de salsinha fresca picada

¼ xícara de farelo de pão – não use farinha de rosca pois é fina demais
¼ xícara de parmesão ralado
raspas da casca de 1 limão siciliano - cerca de 1 colher (sopa)
sal e pimenta do reino moída na hora
4 peitos de frango com osso e também com a pele (cerca de 1.350g) – o frango que comprei provavelmente era de Itu, pois o peito era gigantesco

Pré-aqueça o forno a 230ºC. Em uma tigelinha, misture a salsinha, o farelo de pão, o parmesão e a casca de limão. Tempere com sal e pimenta do reino, ¼ colher (chá) de cada.
Divida o recheio em 4 partes. Usando os dedos cuidadosamente, solte a pele da carne sem desprendê-la totalmente. Coloque o recheio sob a pele – precisei colocar dois palitinhos de dente para prender. Tempere o frango com sal e pimenta e coloque em uma assadeira de 22x33cm untada.
Asse até que a pele fique crocante e o frango esteja cozido por dentro – cerca de 30 minutos (assei por 1 hora).
Caso prefira usar um termômetro, ele deve chegar a 73ºC quando inserido na parte mais grossa do peito.

Rend.: 4 porções

http://technicolorkitchen.blogspot.com/

Lombo de porco com pimentões e salada de rucula

500 kg de lombo de porco

1/2 Pimentão Amarelo

1/2 Pimentão Vermelho

Alho frances

Sal pimenta e Azeite a gosto

Peito de frango grelhado e salada de pepino e cenoura

Oi gente!!!

Hoje estava vendo um video na Ana maria Braga onde o convidado mostrava a melhor forma de apresentar os seus pratos. Afinal comemos tb com os olhos.

Um peito de frango temperado com sal e pimenta do reino moída na hora 

1 cenoura descascada como uma laranja

1 pepino da mesma forma

PARA O MOLHO

1 colher de manteiga 

2 colheres de molho inglês

suco de 1/2 limão

leve ao fogo na mesma sequência 

Sirva ainda quente.

Fiz e gostei da apresentação.

Esta aqui o endereço pra quem quizer ver tb

http://maisvoce.globo.com/videos/v/culinaria-frango-do-chef-murakami/1558655/#/programas/20110708/page/1

Lombo de porco recheado com ervas e batata ao forno

1 kg de lombo de porco, peça ao açougueiro para abrir a carne com espessura de 5 cm 

Para o recheio da carne:

6 folhas de salvia fresco

1 ramo de alecrim fresco

1 ramo de salsa fresca

2 dentes de alho picado

Sal e Pimenta a gosto

Azeite

Pique tudo junto e junte a carne.

Para a assadeira: 

6 folhas de salvia fresco

1 ramo de alecrim fresco

1 ramo de salsa fresca

2 dentes de alho esmagado

Sal e Pimenta a gosto

Azeite 

1/2 xícara de vinho branco seco

1/2 xícara de agua

Arrume  os ingredientes em uma assadeira, coloque o rolo da carne em cima das ervas, adicione o vinho branco mais a agua e leve ao forno em temperatura alta por 20 minutos molhe a carne com o caldo e leve ao forno novamente por mais 20 minutos. Não precisa colocar papel alumínio.

 Essa é uma carne fácil de fazer, só vai uma dica. tenha atenção no tempo de assadura os 40 minutos chega pra ela ficar assada e macia ou do contrario acrescente umas tiras de bacon.  

Para a batata, lave bem a casca corte em quatro de uma fervidinha com as ervas de sua escolha e sal. Leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!!

Oi minha gente!!

Esta receita é babado! Rápida e de pouco trabalho.

Uma caixinha de bolo de chocolate de sua prefêrencia, neste caso eu usei o brownie da maizena.

Calda de brigadeiro 

Sorvete de flocos

Uma fruta fatiada para decorar

Risoto de queijo ao funghi com medalhão de mignon

Medalhões

Ingredientes:
1 kg de filé mignon limpo
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Corte o filé mignon em medalhões de 80g. Tempere com sal e pimenta do reino os dois lados do medalhão. Aqueça bem a frigideira ou a chapa. Passe o medalhão no azeite de oliva e depois grelhar. Reserve.


Molho Bougogne

Ingredientes:
200 ml de molho madeira
3 dentes de alho picados
100g de bacon em cubos frito
100g de champignon fatiado
100g de cebolinha em conserva
50 ml de vinho bourgogne
1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo:
Em uma panela, doure o alho com azeite. Acrescente o bacon, a cebolinha em conserva e o champignon. Adicione o vinho e o molho madeira e reduza por 4-5 minutos em fogo baixo. Reserve.


Risoto de queijo gorgonzola ao funghi seco

Ingredientes:
300 g de arroz arbóreo
100g de queijo gorgonzola
60g de funghi desidratado
Aproximadamente 500 ml de caldo de galinha
50 ml de cebola picada
50 ml de vinho branco seco
80g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo: 

Deixe o funghi picado de molho em 1 copo de água morna. Reserve. Em uma panela, coloque um pouco de manteiga, cebola e o arroz pra dourar. Adicione o funghi hidratado ao arroz refogado. Acrescente o vinho e deixar evaporar. Adicione o caldo de galinha para cozinhar. Se houver necessidade, acrescentar mais caldo de galinha até o arroz ficar no ponto. Quando o arroz começar a secar, acrescente o queijo. Mexa bem, soltando o arroz do fundo. Sirva imediatamente.