quinta-feira, 30 de junho de 2011
quarta-feira, 29 de junho de 2011
Porco com bacon, rolinho de gurgette e queijo fresco batata ao forno
Para 2 pessoas
500g de bife de porco
100g de fatias de bacon
1/2 limão
Sal e pimenta a gosto
1 dente de Alho
6 batatas grandes
Salsa, Coentro, Alecrin
50 g queijo fresco
Azeite
2 fatias de Pimentão Amarelo ou vermelho
terça-feira, 28 de junho de 2011
Bacalhau legumes gratinados e tomates no forno
600g lombo de bacalhau
4 tomates cortados em quatro
1 ramo de tomilho
1 talo Alho frances
Miolo de pão
1 beringela media em rodelas de 8 cm
sal pimenta a gosto
Azeite q.b.
Preparo:
Para o bacalhau dou uma fervida rápida só pra acelerar o processo da grelha. No caso da beringela, coloque um pouquinho de azeite e sal. No caso do tomate misture o tomilho, o pão sal e uma boa quantia de azeite. Leve ao forno por uns 15 min em temperatura alta inicialmente depois vá diminuindo.
A vantagem deste prato é que vc ñ precisa ficar horas na cozinha, e grelha e forno tudo muito rápido.
Bom Apetite!
domingo, 26 de junho de 2011
Peito de Frango e cogumelos e cebola agridoce
1kg Peito de Frango
2 dentes Alho
Ervas picadas
300 g cogumelos frescos partidos ao meio
100 g bacon defumado picado
50 g de manteiga
1/2 x de vinho branco
Azeite
3 Cebola Pais
2 c Vinagre Balsamico
2 colheres de açucar
50 g de manteiga
Preparo:
Para o frango, tempere com 1 dente de alho, sal, pimenta, ervas e um fio de azeite reserve. Em uma frigideira aqueça a manteiga com o bacon acrescente os cogumelos e o vinho branco. deixe no fogo por 5 min misture com o frango e já esta pronto.
Para a cebola:
Coloque em uma panela com agua no fogo quando começar a fervura adicione as cebolas, deixo ate a cebola ficar cozida. ( mas ñ muito mole, meio durinha) aqueça a manteiga na frigideira em fogo baixo coloque as cebolas deixe fritar por alguns minutos e coloque o balsâmico depois coloque o açucar em cima de cada uma. Deixe fritar um pouco e vá virando. Depois é só fazer um arroz pra acompanhar tudo e se deliciar com um prato fácil e rápido.
Bom Apetite!!
domingo, 19 de junho de 2011
Tirinhas de peito de frango com gengibre
1 peito de frango em tirinhas
1/2 cebola
1/4 de Pimentão vermelho
1/4 de Pimentão amarelo
1 Cenoura
1 Abobrinha
2 Colheres de chá de gengibre
1 Colher de molho Inglês
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha
Refogue a cebola no fio de azeite acrescente os pimentões o frango a cenoura e por ultimo a abobrinha refogue ate ficar translúcido.
Muito com acompanhamento arroz e uma saladinha.
Bom Apetite!!!
sábado, 18 de junho de 2011
Filé ao Molho de Gorgonzola, Batata Murro e Legumes Salteados
Para 2 pessoas
500g de Filé Mignon
Sal e Pimenta
Para os Legumes:
1/2 Cebola
2 Dentes de alho
1 Courgette
1/2 Beringela das grandes
1/4 de pimentão Vermelho
1/4 de pimentão Amarelo
1 Tomate
Sal e pimenta a gosto
Ervas de provence a gosto
Azeite
6 Batatas pequenas
Sal
2 colheres de sopa de Manteiga
Ramos de Alecrim
50 g de Gorgonzola
1/2 xícara de leite
Creme de Leite
1 pitada de nos moscada
Numa frigideira bem quente, coloque os bifes acrescente o sal e pimenta de um lado, depois vire e faça o mesmo processo.
Para os legumes corte em tiras e leve ao fogo para saltear com azeite e sal.
A batata é fácil de fazer. Leve pra cozer por alguns minutos, retire de um murro de leve, passe bastante manteiga por ultimo coloque por cima os ramos de alecrim e leve ao forno por 15 minutos.
sexta-feira, 17 de junho de 2011
Lombo de Perca do Nilo com Vagem
800 kg de perca do Nilo
1 colher de azeite
Alho Frances
Pimentão vermelho
1/2 limão Sicíliano
Sal e Pimenta do reino a gosto
Deixe marinar por algumas horas depois é só colocar na grelha
Bom Apetite!!!
Para os legumes, corte em tiras bem finas depois na frigideira coloque um fio de azeite com um dente de alho. Deixe refogar por alguns minuto.
Dica: Na hora de servir regue com um bom azeite .
Pollo Oregata
1 Peito de Frango inteiro
3 Batatas
2 dentes de Alho
1 cebola grande
2 cenouras
2 talos de Aipo
1 Funcho (Raiz da Erva Doce)
1/2 xícara Azeite
2 colheres de Tomilho
2 colheres de Oregano
Sal e Pimenta a gosto
Queijo pecorino romano ou parmesão ralado
1/2 xícara de vinho branco
Preparo:
Descasque e corte em pedaços grandes os legumes, acrescente o azeite o frango, as ervas,o sal, a pimenta e parte do queijo. Misture bem já na travessa que vai ao forno e por ultimo o vinho branco e polvilhe por cima o restante do queijo. Leve ao forno por 30 min dependendo do forno.
Risotto de Espinafre com camarão
Risotto con spinaci e gamberi
250g de arroz arbóreo
300g de espinafre
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de Azeite
Queijo parmesão opcional
250g de arroz arbóreo
1/2 cebola média
1 litro de água quente1 xícara de vinho branco - se não serve para beber não serve para cozer :)
1 1/2 de caldo de legumes300g de espinafre
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 colher de Azeite
Queijo parmesão opcional
400 Camarão não congelado 30/20
1/2 limão Siciliano
1 colher d chá de Molho Inglês*
Paprika*
Sal a gosto
Preparo:
Refogue a cebola na colher de azeite, acrescente o arroz, de uma passada bem rápida só aquecer o arroz em seguida coloque o vinho, mexa até criar aquela papa ou o caldo grosso. Acrescente aos poucos a agua quente junto com o caldo de legumes.(O segredo do Risotto e mexer sempre) Quando perceber que esta perto de ficar pronto ( ao dente) Coloca-se o espinafre muito rápido o tempo de cozedura.
Adicione a manteiga só depois de desligar o fogo. Aguarde alguns minutos e pode servir.
Para o camarão, e só misturar os temperos deixar marinar por algum tempo e colocar na grelha. É acrescentado ao prato depois de pronto.
Dica Boa: Na hora de servir regue com um bom azeite.
Bom Apetite!!
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